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      四川的特色,不僅是火鍋,還有毫不起眼的苕皮!

      來源:朝天門火鍋 時間:2023-09-19 瀏覽:524

      四川火鍋的魅力之處,就在于萬物皆可燙!

      四川火鍋歷史源遠流長,不僅僅是一道美食,更是一種文化,一種精神,四川除了火鍋,還有很多傳統美食,那么將兩者結合,會碰撞出怎樣的味蕾火花。

      今天,小朝哥就來和大家聊一聊,四川傳統食物卻毫不起眼的一種食材,苕皮。

      四川特色,不僅僅有火鍋,還有很多人看不上的苕皮!

      一、苕皮的由來

      苕皮是川渝特產,也是四川火鍋里面很常見的一道菜品,苕是指“紅苕”,也就是紅薯,苕皮的原材料來源于紅苕,是用紅薯淀粉做成的寬粉條,因為很寬,所以稱為“苕皮”。

      笤皮吃法多樣,在四川火鍋、燒烤里比較常見,它的口感非常筋道,且營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物等多種物質,深受食客們的喜愛。

      二、苕皮的制作方法

      準備食材:紅苕粉,水紅苕粉的1.5倍,食用油適量。

      制作苕皮的步驟:

      1、將紅薯淀粉倒入清水攪拌,攪拌至無顆粒,呈粘稠狀,靜靜放置二十分鐘左右。

      2、再用筷子攪拌得更均勻,鍋里裝水燒開,拿一個盤子涂上油,將少許的淀粉水倒入。

      3、鍋中水開后將其放進去,蓋上鍋蓋,一兩分鐘見盤子上的粉皮起大泡的時候便可以出鍋。4、將盤子放在一個有大量冷水的盆子上,苕皮就可以取出來了。

      三、苕皮火鍋美味吃法

      將苕皮在麻辣鮮香的紅油鍋底里,燙至晶瑩剔透,吸收了火鍋的香味,再秘制一個油碟,那簡直是舌尖上的享受,充分吸收了火鍋味道的苕皮,簡直是入口即化,麻辣鮮香,太爽了!

      小朝哥在這里給大家補充一個秘制油碟的配方,花生醬加芝麻醬,再加上蔥花香菜,和苕皮拌一拌,無比美味。

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