開(kāi)餐廳要慎重！入行前先問(wèn)自己這3個(gè)問(wèn)題

我們?cè)谏钪锌赡芙?jīng)常聽(tīng)見(jiàn)關(guān)于某某某開(kāi)餐飲店買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)的案例。但實(shí)際上餐飲創(chuàng)業(yè)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，如果沒(méi)有做足準(zhǔn)備，很可能會(huì)慘敗收?qǐng)觥?/p>

因此，在開(kāi)店之初，各位餐飲創(chuàng)業(yè)者一定要問(wèn)一下自己以下3個(gè)問(wèn)題：

1、餐飲邏輯搞懂了嗎？

生意的核心就是要滿足消費(fèi)者的需求。所以做餐飲，一定要清楚自己的目標(biāo)用戶是誰(shuí)、用餐需求是什么？并且能夠想辦法生產(chǎn)出滿足顧客需求的產(chǎn)品，這是支撐門(mén)店運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。

搞懂了餐飲的內(nèi)在邏輯，思路清晰才能找準(zhǔn)方向。很多老板都是把自己的愿望當(dāng)成了顧客的需求，凡事都是“我認(rèn)為......”，進(jìn)入自嗨模式，造成了日后失敗的結(jié)局。

2、市場(chǎng)調(diào)查做好了嗎？

產(chǎn)品的市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？買(mǎi)單的用戶群體是誰(shuí)？他們有什么特征？......這些用戶畫(huà)像，不能靠自己想象，也不能光聽(tīng)身邊幾個(gè)朋友講。而要實(shí)地親自走訪調(diào)查，看看同行的經(jīng)營(yíng)情況如何，越詳細(xì)，得出的結(jié)論就越準(zhǔn)確。而后再結(jié)合網(wǎng)上較權(quán)威的相關(guān)調(diào)查報(bào)告。

開(kāi)店之前，可靠、真實(shí)的調(diào)查結(jié)果，就是最好的軍師。

3、吃苦心理準(zhǔn)備了嗎？

很多人選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，比如火鍋店，都是因?yàn)橹豢戳怂玫囊幻妫热玳T(mén)檻低又剛需。但它還有鮮為人知的另一面：辛苦和付出。準(zhǔn)備食材到半夜、沒(méi)有節(jié)假日......操不完的心，最后發(fā)現(xiàn)沒(méi)掙到多少錢(qián)。

雇人管理當(dāng)甩手掌柜只是理想狀態(tài)，真的開(kāi)店后才明白，根本沒(méi)有所謂的甩手掌柜。當(dāng)面臨業(yè)績(jī)下滑、同行競(jìng)爭(zhēng)、員工管理問(wèn)題時(shí)，根本坐不住的！

很忙、很累就是現(xiàn)實(shí)，這是每一個(gè)進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者都需要面對(duì)的。如果你沒(méi)有做好這些心理準(zhǔn)備，那建議慎重考慮。

做餐飲是一件復(fù)雜又繁瑣的事情，要懂的東西太多了，如果你還沒(méi)有做好充分的準(zhǔn)備，或者某一方面的準(zhǔn)備，建議謹(jǐn)慎入行。

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