四川火鍋店，如何調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)？
來(lái)源：朝天門(mén)火鍋 時(shí)間：2022-12-23 瀏覽：684火鍋?zhàn)鳛橹胁托袠I(yè)的第一大品類(lèi)，受到許多消費(fèi)者的歡迎也同時(shí)受到許多老板的歡迎，都想開(kāi)一家火鍋店，因?yàn)榛疱伒甑氖鼙娙簭V，老少年輕人都喜歡吃，但是在這么多火鍋店競(jìng)爭(zhēng)中，同質(zhì)化是必然的，那么如何才能在這么多火鍋店中脫穎而出呢，今天就從火鍋店調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，一起看看四川朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。
1、嘗鮮試新——不花錢(qián)的無(wú)人抵抗
抓住食客的胃，就等于抓住了食客的心，相信有許多的老板都有同款困惑，投入許多經(jīng)費(fèi)研發(fā)出來(lái)的個(gè)性菜色，也沒(méi)少在宣傳推廣上下功夫，但食客接受度卻依然極低，這該如何是好？
針對(duì)這一點(diǎn)，小編支的招就是——新品試吃，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地抓住食客的胃。例如，上新一份新菜品前，可以制作小份菜品給食客試吃，先別給讓食客花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，而是免費(fèi)擺上一份，讓食客試新嘗鮮，如果味道真的不錯(cuò)，食客下次自然會(huì)點(diǎn)，而且免費(fèi)試吃贈(zèng)送服務(wù)也會(huì)給食客留下好的印象，不自覺(jué)的就會(huì)產(chǎn)生二次回頭消費(fèi)。
2、審美靠攏——成為食客受眾的同類(lèi)
火鍋店的創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)推廣的核心是，讓受眾群體的主動(dòng)選擇覆蓋被動(dòng)接受，若想讓受眾主動(dòng)接受你，就要變成對(duì)方的同類(lèi)，就是站在消費(fèi)者的角度去看這個(gè)菜品消費(fèi)者是否會(huì)喜歡，而不是站在老板的角度，建議是在細(xì)節(jié)裝飾、擺放、設(shè)施擺放及其產(chǎn)品包裝上著力，達(dá)到與受眾群體一致的審美，讓食客產(chǎn)生一種歸屬感。
3、饑餓營(yíng)銷(xiāo)——得不到的永遠(yuǎn)最好
開(kāi)火鍋店，當(dāng)然想要產(chǎn)品銷(xiāo)量越高越好，但是產(chǎn)品就是那些常見(jiàn)的產(chǎn)品和食材，對(duì)食客來(lái)說(shuō)沒(méi)什么新意可言，與其如此，不妨來(lái)個(gè)限量銷(xiāo)售，在源頭打造產(chǎn)品質(zhì)量，配合有效的營(yíng)銷(xiāo)手段，打造產(chǎn)品的稀缺度，合理利用饑餓營(yíng)銷(xiāo)，從而讓受眾產(chǎn)生得不到卻好想要的心理。
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