四川火鍋的微辣究竟辣不辣？外地人能吃嗎？

四川，是一座魔幻的城市，既有上天入地的視角，也有貫穿高樓的奇妙體驗(yàn)；四川，還是一座浪漫的城市，既有立體化的山城風(fēng)貌，也有高低明滅、流光溢彩的唯美夜景；四川，更是一座麻辣的城市，被火鍋層層包圍，眼前所見(jiàn)、嘴里所嘗皆是火鍋的味道。

于是有很多人好奇，四川火鍋的微辣究竟辣不辣呢？外地人能吃嗎？我認(rèn)為這個(gè)問(wèn)題要辯證地來(lái)看待，畢竟不同地區(qū)的人有不同的看法。

對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)，微辣似清湯

其實(shí)，在老四川人的眼中，四川火鍋就只有一個(gè)辣度，并沒(méi)有什么微辣、中辣、特辣的說(shuō)法，這些辣度的劃分都是四川火鍋對(duì)外發(fā)展后出現(xiàn)的，打造微辣是充分考慮到外地食客的用餐需求和對(duì)麻辣的承受能力，而故意降低辣度，以提高外地游客的適應(yīng)度，這種辣度對(duì)四川本地人來(lái)說(shuō)，就跟吃清湯沒(méi)啥區(qū)別。

對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，微辣似重辣

但是四川人不屑的微辣，真的沒(méi)有辣味嗎？其實(shí)，對(duì)于一些不吃辣的地區(qū)，像江蘇這些不太偏愛(ài)吃辣的地區(qū)，微辣對(duì)他們來(lái)說(shuō)就已經(jīng)能充分體現(xiàn)四川的火辣了，吃完后都還要忍不住喝兩口水呢。所以對(duì)不吃辣的地區(qū)來(lái)說(shuō)，微辣剛剛好，既能讓人們感受到辣椒、花椒帶來(lái)的心跳，同時(shí)又不至于被辣得手足無(wú)措。

而如果你擔(dān)心四川火鍋辣度太高的話，也可以采取以下幾個(gè)降辣降噪的小妙招：

1.蘸料碟多放一些醋，醋中含有的醋酸，能中和部分辣味，從而降低辣度；2.吃完火鍋后可以適當(dāng)?shù)睾赛c(diǎn)牛奶，能起到快速給嘴巴降溫的作用；3.如果你實(shí)在覺(jué)得四川火鍋麻辣難忍的話，也可以放一碗白開(kāi)水在面前，食物撈起后放在水里洗一洗，能洗去表面的辣味，但又不影響滲透到食物里面的味道，所以，即使洗完后吃起來(lái)也有滋有味。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，在此真誠(chéng)地邀請(qǐng)各位到四川來(lái)吃又麻又辣的火鍋！

推薦閱讀:

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！