特色火鍋加盟店管理策略：如何培訓員工
來源：朝天門火鍋 時間：2020-05-28 瀏覽：540餐飲行業作為第三產業的支柱性產業而，其特殊性在于勞動強度大，工作時間長，這是普遍存在行業的現場，這對特色火鍋加盟項目來說，也不例外。但這就為加盟火鍋店的培訓管理和安排帶來了難度。其原因在于，培訓時間不僅讓員工無法理解，也會給店面帶來管理的難度，那么在當前市場條件下，特色火鍋加盟店前廳培訓該如何進行？
下面，就一起來了解低成本進行特色火鍋加盟店員工培訓的要點。
特色火鍋加盟店管理策略總結起來，就是善用工作時間，少占用員工業余時間。就特色火鍋加盟市場本身來說，許多經營者存在著認為開展培訓是為員工好、店鋪好、經營好的想法，于是在這種正當理由下，就單方面不斷利用員工上下班時間培訓。但作為員工的想法，就完全不一樣，多數會認為管理者在剝削剩余價值和時間，于是員工抱怨和矛盾就隨之產生，并容易導致雙方產生糾紛。
那么，為解決這樣的困難，如何平衡因培訓而引起的特色火鍋加盟店管理和員工之間的矛盾？方法只有一個，少量占用員工的業余時間，這樣才能爭取員工理解并達到培訓的有效性。加盟火鍋店投資者可考慮以下幾種方法：
1、工作優化法
特色火鍋加盟店管理者可通過對員工的工作及班次分工的調整，提升工作效率，以節約出來的時間進行培訓。如加盟火鍋店早班服務員是從9點半到11點半，做衛生以及餐前準備，通過工作優化及各班次負責工作的樹立后，員工在10點半左右就可以完成準備，這時就會產生出60分鐘的員工培訓時間。
2、班前30分鐘培訓費
即利用班前時間，對特色胡工加盟店突發事件、部分流程進行講解，以達到培訓目標。特別指出，在運作這樣的方法時，最好能夠安排員工就座的方式，以增加員工培訓舒適度。
3、培訓資料學習法
采用培訓資料發送或張貼的方式，由員工自行學習，再由領導抽查或部分講解的方式進行抽查。這適用于店面管理制度、酒水知識、常見問題應變處理等培訓內容。
4、隨時培訓法
這里指的是特色火鍋加盟店管理者隨人、隨時、隨事、隨時培訓方式。這樣培訓方法的優點是可以通過隨時的培訓與崗位輔導，讓員工技能迅速提升，以增進員工和領導之間的感情，有助于的團隊的建設。為此，可采用：
①優質員工幫帶以及培訓是有效解決員工流失高、培訓難的有效方法之一。
②特殊問題以及經營相關案例隨時分享經驗。
③以固定培訓負責人，是進行有效培訓工作展開的關鍵。
④將培訓計劃以及記錄表予以執行，以作為培訓工作中不可忽略的關鍵環節。
以上內容，就是朝天門火鍋以其品牌在行業里超20年的火鍋研發與經營管理經驗所總結的特色火鍋加盟店管理如何培訓員工的方法的全部介紹。希望想要開店的創業投資者，在看完之后，能夠有所啟發。更多特色火鍋加盟店信息。可關注或搜索：朝天門火鍋。
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