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      成都老火鍋如何在經(jīng)典中創(chuàng)新?

      來源:朝天門火鍋 時間:2020-05-25 瀏覽:133

      重慶老火鍋可以說是具有代表性的地方性美食,味道麻辣經(jīng)典,令人印象深刻,但是當整個餐飲行業(yè)都開始朝著創(chuàng)新進擊的時刻,重慶老火鍋又該如何立足呢?朝天門火鍋認為在經(jīng)典中創(chuàng)新,是重慶老火鍋發(fā)展的未來趨勢,那么具體該怎么做呢,一起來看一看。

      重慶老火鍋如何在經(jīng)典中創(chuàng)新?

      1.保留經(jīng)典美味,進行味型創(chuàng)新

      重慶火鍋的味道不用多說,吃過的人都說好,所以經(jīng)典美味必須傳承下去,但是呢,為了更好地擁抱餐飲火鍋市場,擁抱更廣的消費群體,我們建議在保留經(jīng)典美味的基礎上進行味型的創(chuàng)新,比如以往重慶火鍋的味型僅僅局限于麻辣和清湯兩種,麻辣是經(jīng)典的代表我們不建議去改變,因此想要創(chuàng)新就得在清湯上下功夫,改變單一的味道,充分利用番茄、菌菇等食材調(diào)味,推出不一樣的味型鍋底,使傳統(tǒng)的重慶火鍋更加多元。

      2.保留傳統(tǒng)吃法,進行趣味互動

      重慶人由于常年吃火鍋,早已總結(jié)出一套火鍋寶典,九宮格火鍋如何燙菜?每一類型的菜燙多長時間剛剛好?燙菜的先后順序是怎樣的?這些問題大家早已了熟于心,火鍋傳統(tǒng)的吃法早已根深蒂固,這種吃法經(jīng)典且正確,所以我們要保留傳統(tǒng)吃法,讓人能在前人總結(jié)的經(jīng)驗之上更好地品嘗美食,但是為了讓重慶火鍋更有競爭力,我們建議可以通過一些表演節(jié)目增加互動,調(diào)動顧客用餐的積極性,這樣才能讓重慶老火鍋煥發(fā)出新時代的新活力。

      3.保留傳統(tǒng)風格,進行環(huán)境升級

      重慶火鍋的裝修設計風格相對比較傳統(tǒng),多用木門、雕窗、檐等經(jīng)典元素凸顯濃厚的傳統(tǒng)風格,這種風格與有多年發(fā)展歷史的火鍋十分匹配,因此,我們可以保留這種古色古香的傳統(tǒng)風格,再進行環(huán)境升級,將傳統(tǒng)元素時尚化,像朝天門火鍋的新中式裝修風格就是很好的運用和體現(xiàn),既能讓人感受到厚重的傳統(tǒng)文化,同時又不會與時尚脫軌,在這樣的環(huán)境下用餐十分輕松愉悅。

      綜上,我們認為重慶老火鍋本就是一款深受大眾喜愛的美味,如果還能在經(jīng)典中創(chuàng)新的話,則能更好地抓住消費者的心,快速實現(xiàn)盈利。如想了解更多詳情,可給我們留言交流哦。

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