開火鍋店，甜品應該怎么定位？到底是賺錢還是虧錢？

現在很多火鍋店，似乎都在卷甜品，那么問題來了，每家火鍋店的甜品，都能為它帶來收益嗎？答案是否定的，很多網紅火鍋店甚至將甜品定位為引流產品，低費用甚至免費的，大有店在。

小朝哥認為，甜品是否能協助火鍋店賺錢，關鍵在于門店自身對甜品的定位。

首先，網紅火鍋店，有很強的資金能力和綜合能力的，無論是菜品研發能力，還是運營能力，都很突出，想要持續盈利，那么甜品的存在是必要的，因為網紅火鍋店是吸引女性消費者，而女性消費者大多數都熱衷甜品，無論是拍照打卡的顏值，還是甜甜的口味，甜品都能滿足消費者的需求。

然而，網紅火鍋店不是每個人都能開的，在資金和能力還沒有達到一定水平的時候，可以開一家社區火鍋店，社區火鍋店，能滿足吃火鍋的剛需就行了。

第一，社區火鍋店，面積不會太大，廚房沒有多余的地方來制作甜品。

第二，甜品種類很多，而且每一樣單品的制度流程也比較復雜，而社區火鍋店人手有限，沒有多余的時間和精力去研發和制作甜品，做得不好，反而給顧客帶來不好的體驗感。

所以，社區火鍋店，沒必要上甜品，把菜品快速上齊才是做生意的長久之計。

如果，社區火鍋店，要做甜品，小朝哥推薦你們做簡單的甜品，比如酸梅湯、冰湯圓等，制作簡單，成本低，而且和火鍋非常搭配，降辣解膩，如果作為福利，請顧客免費品嘗，也是火鍋餐飲店引流方式以及維護回頭客的一個好辦法。

綜上所述，火鍋店是否需要準備甜品，要根據自身的情況，所有的東西，都應該為火鍋去服務。

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