火鍋店擺盤學(xué)問，一片生菜，為何如此重要？
來源：朝天門火鍋 時(shí)間：2024-02-26 瀏覽：679在這個(gè)火鍋行業(yè)競爭激烈的年代，火鍋店都想做出有特色的火鍋，卷裝修，卷菜品，甚至開始卷擺盤，出色的擺盤，能提升火鍋店檔次，讓食物更有食欲，拍照出圈，更自帶社交流量。
今天，小朝哥就來和各位火鍋店老板聊一聊菜品擺盤之，不起眼的生菜。
吃火鍋，一定會點(diǎn)肉類，大家有沒有發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)肉類擺盤，都鋪了一片生菜，因?yàn)楹芏嗳忸惗际切迈r的，難免有一些血水，讓人看見沒有食欲，這時(shí)候鋪上一片生菜，可以緩解這種血腥畫面。
再從擺盤的美觀度來看，很多火鍋菜品都是紅色系的，比如牛肉、羊肉、腰片等，紅色配上綠色，會讓食物更有食欲，更新鮮，也讓菜品份量看上去更多，同樣的一道菜，同樣的餐具，有沒有生菜鋪在餐盤底，完全是兩種感覺。
也有小伙伴會問，那鋪在盤底的生菜，除了裝飾作用，還能食用嗎？
當(dāng)然可以，生菜質(zhì)地脆嫩，口感清香，無論是生吃、拌來吃、包肉吃都很爽口，但是鋪肉的生菜沾了生肉，建議還是在火鍋湯底里燙熟后再吃，搭配清湯或紅湯，風(fēng)味不同。
生菜還很有營養(yǎng)，被譽(yù)為蔬菜皇后，富含水分，含有大量的膳食纖維和維生素C，而且能量低，可以降低膽固醇，所以燙火鍋食肉時(shí)搭配生菜再適合不過了。
隨著人們生活水平越來越好，吃火鍋也越來越講究，火鍋菜品即要滿足味蕾，又要滿足視覺情感，火鍋店生意才會蒸蒸日上。
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