四川老味道火鍋店有哪些？這家99％的四川人都知道！
來源：朝天門火鍋 時間：2022-03-10 瀏覽：520四川，是一座常年被“仙氣”繚繞的山水城市，因而它有了一個獨特的名稱——“霧都。來到這座霧都，我們不僅可以親身感受置身仙境的朦朧感，同時，還可以在云霧散去之際，吃一頓霧氣騰騰的特色麻辣火鍋，感受舌尖上的神仙待遇。
那么，你知道四川都有哪些老味道的四川火鍋店嗎？一起來看看這家99％的四川人都知道的老火鍋吧！
始于1935年，堪稱火鍋界鼻祖
如何來形容這家火鍋店，說它始創于1935年，已有近百年的發展歷史，能不能體現出它的行業地位？它是堪稱四川火鍋界鼻祖，且99%的四川人都知道的火鍋——朝天門火鍋。都說沒到過天安門，不算到過北京，沒吃過北京烤鴨，也不算到過北京，而來到四川呢？如果沒到過朝天門碼頭，那你不算到過四川，如果你沒吃一頓朝天門火鍋，那也不算到過四川。所以，可以說，朝天門這一地標和朝天門火鍋這一“地標火鍋”，已經成為外地游客體驗四川風土人情的必備事項。
尋味四川非遺，打造品質火鍋
朝天門火鍋，是地地道道的四川火鍋，無論是86年前的朝天門火鍋，還是今天登上世界舞臺，足跡遍布270多座城市的朝天門火鍋，在口味上都保留著四川老火鍋風味的精髓，吃一口是地道的鮮與香，品一嘴是痛快的麻與辣，是味蕾的覺醒，是記憶里熟悉的味道，亦是四川人的魂與根。而之所以朝天門火鍋能保留四川火鍋老原味，是因為它的炒料手法獨到，按照傳統非遺火鍋手工技藝匠心翻炒打磨，經過數十小時的準備、熬制，方才成就地道醇香的品質原味老火鍋。
好材好料好顏，鑄造好味火鍋
好材好料鑄好味，只有精挑細選的食材，才能烹調出濃香的湯底。朝天門火鍋深知想要烹制一鍋熱辣鮮香的四川火鍋，離不開優質食材的支撐，花椒要夠香夠麻，辣椒要夠辣夠爽，牛油要夠醇夠濃，因此，在烹熬底料的時候，提煉了上乘品質食材的精華，保留了鍋底的原味自然濃香，無論將什么食材放入鍋底涮燙，都能讓食物被百味纏繞，吃進嘴里齒間、舌尖皆是回味的鮮香。
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