打造高品質火鍋加盟店，菜品質量和鍋底是關鍵！
來源：朝天門火鍋 時間：2021-03-19 瀏覽：624有句話如是說，世上本有路，走的人多了反而沒了路，火鍋作為高利潤的行業，備受人看好無可厚非，但是當所有人都躋身這一行業的時候，我們所要面臨的挑戰就更嚴峻了，想要在新品牌層出不窮的環境下占領市場的話，還得以品質為突破口，打造高品質的火鍋加盟店。但是如何打造品質火鍋呢？我們認為菜品質量和鍋底是關鍵！
鍋底是火鍋之魂，既要保留傳統又要個性化發展
隨著市場競爭日趨加劇，老板們明白將門店管理基礎打得再牢，也不能應對瞬息萬變的市場，我們只有打造有創意的特色火鍋菜品，才能讓火鍋店形成難以撼動的市場競爭力。于是很多老板便開始在鍋底上進行創新升級，有的推出了有趣的新型鍋底，獲得了老少食客的贊譽，而有的推出的鍋底稀奇古怪，口味罕見，讓人嗤之以鼻。
同為創新，為何差距如此之大？這是因為后者忽視了傳統的味道才是火鍋占據餐飲市場的制勝法寶，如果我們過度追求創意和個性化，改變傳統的味型，讓原本濃醇麻辣的火鍋變得四不像，傳統口感的喪失終將讓你失去最根本的競爭力。因此我們認為鍋底需要創新，這個創新可以是造型上，食材上以及養生功能上的，但是萬萬不可丟掉傳統的口感。
菜品是火鍋的點睛之筆，亦是差異化發展的關鍵
火鍋菜品的品質和創意，是火鍋店產品力的體現，一款好的產品不僅能為火鍋店增收提利，同時還能使火鍋店形成獨樹一幟的產品風格，因此可以說菜品是門店的點睛之筆，亦是差異化發展的關鍵。那么我們在打造菜品的時候要注意哪些問題呢？
一要突破固有的擺盤形式，過去的裝盤崇尚簡單，很難體現菜品背后的價值，因此我們要突破常規的思維，用更新奇的方式進行裝盤，才能抓住消費者的眼球；二要展示文化底蘊，淺顯敷衍的擺盤，不僅不夠美觀，同時還會給人一種廉價的感覺，而如果我們能從餐盤、食材入手，將古典的元素和火鍋的文化融入其中，比如用竹編的小籃子裝小吃，又或者用圣旨盤盛菜，讓人感受到品質的同時體悟到匠心，在這樣的門店用餐，自然能讓人感到尊崇加倍，價值感翻番。
關于如何打造高品質火鍋加盟店的問題，上文朝天門火鍋已經進行了相關的回答，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！
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